Hotellibaari ansaitsee neliömetriä kohden enemmän kuin mikään muu alue, ja se on paikka, jossa vieraat viipyvät vapaaehtoisesti pidempään. Jotta tämä toimisi, kolmen asian on oltava kunnossa: tiskin korkeudet, taustaseinä kuvana ja valaistus työtasolla. Tämä sivu käy ne läpi järjestyksessä.
Tiskin korkeus ja jakkaran korkeus
Yleisin mittaongelma ravintola-alalla on istuimen ja tiskin reunan välissä. Siinä tulisi olla noin 28–30 senttimetriä jalkatilaa. Tiskin korkeuden ollessa 105–110 senttimetriä, tämä tarkoittaa baarituoleja, joiden istuinkorkeus on noin 75–80 senttimetriä. Yhtä jakkaraa kohden lasketaan 60–70 senttimetriä tiskin pituutta; tiiviimmin sijoitettuna vieraat istuvat epämukavan lähellä toisiaan. Jalkatuki ei ole koriste: ilman sitä vieraat liukuvat eteenpäin ja nousevat ylös kahdenkymmenen minuutin kuluttua. Selkänojalliset jakkarat pitävät vieraat pidempään, mutta vievät tilaa selän takana.
Taustaseinä on baarin kuva
Vieras istuu tiskillä ja katsoo koko ajan taustaseinää. Se luo baarin vaikutelman voimakkaammin kuin huonekalu, jolla hän istuu. Hyviksi todettuja ovat pullohyllyt taustavalaistuksella, seinäpeilit syvyysvaikutelmana pullojen takana ja seinävalaisimet tasaisin välimatkoin, jotka valaisevat seinää eivätkä häikäise vierasta. Viinikaappi näköetäisyydellä tekee listasta näkyvän ilman, että kukaan joutuu selittämään sitä.
Istumapaikat tiskin ulkopuolella
Baari, jossa on vain tiskin paikkoja, menettää kaikki yli kolmen hengen ryhmät. Seinäpenkit ovat tilaa säästävin tapa majoittaa ryhmiä, koska ne eivät tarvitse selkätilaa. Niiden edessä on pieniä pöytiä, ja niiden lisäksi nojatuoleja tai jakkaroita, joita voi nopeasti siirtää. Liikkuvuus on tässä ratkaiseva tekijä: baari järjestellään uudelleen kolme kertaa illan aikana.
Palvelu, joka saa näkyä
Tiskin takana olevan on oltava nopeasti saatavilla, ja edessä olevan saa näkyä. Tarjoiluvaunut aperitiiveille ja digestiiveille, viininjäähdytin pöydällä keittiön sijaan ja tarjoilutarvikkeet yhtenäisellä linjalla tekevät palvelusta osan esitystä. Sivuvaikutus on käytännöllinen: lyhyemmät matkat henkilökunnalle.
Valaistus: kirkas työtasolla, lämmin asiakastilassa
Tiskin takana oleva työtaso tarvitsee huomattavasti enemmän valoa kuin asiakastila, muuten henkilökunta työskentelee hämärässä. Edessä pätee päinvastainen: syvät, lämpimät valopisteet kattovalaisimista ja pöytävalaisimista, täydennettynä lyhdyillä ja kynttilänjaloilla pöydillä. Kaksi erillistä virtapiiriä tiskille ja asiakastilalle ovat edullisin investointi tällä alueella.
Usein kysytyt kysymykset
Mikä baarituolin korkeus sopii millekin tiskille?
Istuimen ja tiskin reunan välissä tulisi olla noin 28–30 senttimetriä. Tiskin korkeuden ollessa 105–110 senttimetriä, tämä tarkoittaa jakkaroita, joiden istuinkorkeus on noin 75–80 senttimetriä.
Kuinka monta baarituolia mahtuu tiskille?
Noin yksi jakkara 60–70 senttimetriä tiskin pituutta kohden. Jos sijoittaa tiiviimmin, saa paikkoja paperilla, mutta menettää ne käytännössä, koska vieraat eivät halua istua tiiviisti vierekkäin.
Miten hotellibaari valaistaan oikein?
Kahdella erillisellä piirillä: paljon valoa tiskin takana olevalla työtasolla, lämmintä ja syvää valoa asiakastilassa edessä. Taustaseinän seinävalaisimien tulisi valaista seinää, ei vierasta.
Henkilökohtainen neuvonta
Neuvomme sinua henkilökohtaisesti ja verkossa. Lähetä huoneen mitat tai valokuva osoitteeseen info@casa-luxury.de, niin kokoamme sinulle sopivan valikoiman.
Mallit nykyisestä valikoimasta
Valikoima tällä sivulla käsitellyiltä alueilta. Jokainen kuva johtaa tuotesivulle.
Lisää oppaassa: Hotellin varustus yleiskatsaus · Ravintola ja ruokasali · Kattobaari ja kattoterassi · Eichholtz-baarituolit