A szállodai bár négyzetméterenként többet érdemel, mint bármely más terület, és ez az a hely, ahol a vendégek önként tovább maradnak. Ahhoz, hogy ez működjön, három dolognak kell rendben lennie: a pult magasságának, a hátsó falnak mint képnek, és a fénynek a munkafelületen. Ez az oldal sorra veszi ezeket.
Pultmagasság és bárszék magasság
A vendéglátásban a leggyakoribb méretprobléma az ülőfelület és a pult széle között van. Ott körülbelül 28-30 centiméter lábtérre van szükség. Egy 105-110 centiméter magas pult esetén ez bárszékeket jelent, amelyek ülésmagassága körülbelül 75-80 centiméter. Bárszékenként 60-70 centiméter pult hosszúsággal kell számolni, szorosabban elhelyezve a vendégek kellemetlenül közel ülnek egymáshoz. A lábtartó nem dísz: nélküle a vendégek előre csúsznak és húsz perc múlva felállnak. A háttámlás bárszékek tovább tartják a vendégeket, de több helyet foglalnak el hátul.
A hátsó fal a bár képe
A vendég a pultnál ül és végig a hátsó falat nézi. Ez jobban meghatározza a bár hangulatát, mint az a bútor, amin ül. Beváltak a megvilágított palacktartók, fali tükrök a palackok mögött mélységi hatásként, és fali lámpák egyenletes távolságban, amelyek megvilágítják a falat ahelyett, hogy elvakítanák a vendéget. Egy borhűtő látótávolságban láthatóvá teszi a kínálatot anélkül, hogy bárkinek el kellene magyaráznia.
Ülőhelyek a pulttól távolabb
Egy bár, amelynek csak pultos helyei vannak, minden három főnél nagyobb csoportot elveszít. Padok a fal mentén a leginkább helytakarékos módja a csoportok elhelyezésének, mivel nem igényelnek háttámlát. Előttük kis asztalok állnak, hozzájuk fotelek vagy puffok, amelyek gyorsan áthelyezhetők. A mozgathatóság itt a döntő pont: egy bár este háromszor is átrendeződik.
Szolgáltatás, amely látható maradhat
A pult mögött lévő dolgoknak gyorsan elérhetőnek kell lenniük, ami előtte van, az látható lehet. Tálalókocsik aperitifhez és digestifhez, egy borhűtő az asztalon a konyha helyett, és tálalási kiegészítők egységes vonalvezetéssel a szolgáltatást a rendezés részévé teszik. A mellékhatás praktikus: rövidebb utak a személyzet számára.
Fény: világos a munkafelületen, meleg a vendégtérben
A pult mögötti munkafelületnek lényegesen több fényre van szüksége, mint a vendégtérnek, különben a személyzet félhomályban dolgozik. Előtte ennek az ellenkezője igaz: mély, meleg fényfoltok mennyezeti lámpákon és asztali lámpákon keresztül, kiegészítve szélmécsesekkel és gyertyatartókkal az asztalokon. Két külön kapcsoló áramkör a pulthoz és a vendégtérhez a legkedvezőbb befektetés ezen a területen.
Gyakran Ismételt Kérdések
Milyen bárszék magasság illik melyik pulthoz?
Az ülőfelület és a pult széle között körülbelül 28-30 centiméternek kell lennie. 105-110 centiméteres pultmagasságnál ez körülbelül 75-80 centiméter ülésmagasságú bárszékeket jelent.
Hány bárszék fér el egy pultnál?
Körülbelül egy bárszék 60-70 centiméter pult hosszúságonként. Aki szorosabban helyezi el, az papíron nyer helyeket, de a gyakorlatban elveszíti őket, mert a vendégek nem akarnak szorosan egymás mellett ülni.
Hogyan világítsunk meg helyesen egy szállodai bárt?
Két külön körben: sok fény a pult mögötti munkafelületen, meleg és mély fény a vendégtérben előtte. A hátsó falon lévő fali lámpáknak a falat kell megvilágítaniuk, nem a vendéget.
Személyes tanácsadás
Személyesen és online is tanácsot adunk. Küldje el a helyiség méreteit vagy egy fényképet a(z) info@casa-luxury.de címre, és összeállítunk Önnek egy megfelelő válogatást.
Aktuális kínálatunk modelljei
Válogatás az ezen az oldalon tárgyalt területekről. Minden kép a termékoldalra vezet.
További útmutató: Szállodai berendezések áttekintése · Étterem és étkező · Tetőtéri bár és tetőterasz · Eichholtz bárszékek