Egy szálloda éttermében nem a legszebb szék dönti el a sikert, hanem az ülőhelyek, a távolságok és az átalakíthatóság egyenlete. Egy olyan helyiség, amely reggelire 120 vendéget fogad, és este étteremként kell működnie, más bútorokat igényel, mint egy olyan helyiség, amelyet csak egy célra használnak. Ez az oldal bemutatja azokat a méreteket és választékot, amelyek mindkét célt szolgálják.
A működést meghatározó távolságok
Négy méret fontosabb az étkezőben, mint bármely stílusbeli kérdés:
- Asztalszélesség vendégenként. Körülbelül 60 centiméter él személyenként, 70 centiméter, ha több pohárral terítenek.
- Szék a székhez. Két szomszédos asztal széktámlája között legalább 45 centiméternek kell lennie, hogy a vendégek felállhassanak anélkül, hogy a szomszédjukat meglöknék.
- Szervizfolyosó. 90 centiméter szabad szélesség, ha a személyzet tálcával halad át, 120 centiméter, ha ketten találkoznak.
- Asztalmagasság az ülésmagassághoz. Körülbelül 28-30 centiméter távolság az ülőfelület és az asztallap között, karfás székeknél külön ellenőrizze, hogy a szék befér-e az asztalláb alá.
Ülőhelyek: a ház leginkább igénybe vett eleme
Az étkezőszékek az étteremben gyakrabban mozognak, mint bármely más bútor. Fontos a láb és a keret szilárd összekapcsolása, a nagy kopásállóságú kárpit és a padlót kímélő csúszkák. A karfás székek magasabb minőségűnek tűnnek és helyet foglalnak, ezért az ablaksorba és a kétfős asztalokhoz helyezik őket, nem a középre. A fal mentén elhelyezett ülőpadok második szintet biztosítanak a helyiségben: több ülőhelyet biztosítanak ugyanazon a területen, és elválasztják a zónákat anélkül, hogy építeni kellene.
Asztalok, amelyek összeállíthatók
Egy csoportok fogadására alkalmatlan étterem elveszíti a foglalásokat. Az azonos magasságú és egyenes élű étkezőasztalok összekapcsolhatók, a kerek asztalok nem. Érdemes vegyesen alkalmazni: kerek asztalok két- és négyfős csoportoknak, téglalap alakúak mindenhez, amit össze kell tolni. Aki középső lábú asztalokat választ, az lábteret és rugalmasságot nyer az ülőhelyek elrendezésében, de figyelnie kell a stabilitásra.
Fény a tányéron
Az étteremben a fény az asztallapon számít, nem a helyiség fényereje. A felfüggesztett mennyezeti lámpák az asztalok felett pontosan ezt biztosítják, a fali lámpák kiemelik a falfelületeket, hogy a helyiség ne boruljon sötét keretbe. Az asztalon magán a szélmécsesek és a gyertyatartók működnek a legmegbízhatóbban, mert mélyebbre helyezik a fényt, mint bármely mennyezeti lámpa. A reggeli és az esti üzemmódot elválasztó dimmer kötelező.
Reggeli és büfé
A reggeli a nap legmagasabb személyzeti sűrűségű művelete. A büféfelületeknek mindkét oldalon rakodófelületre van szükségük, hogy ne alakuljon ki torlódás. A konzol asztalok alkalmasak edények és kancsók kiegészítő felületeként, a szervízkocsik távol tartják a konyhából érkező utánpótlást a vendégek útjától, a tálak pedig nyugodt formát adnak a gyümölcsöknek és süteményeknek.
Gyakori kérdések
Mennyi helyre van szüksége egy vendégnek az éttermi asztalnál?
Körülbelül 60 centiméter asztalél személyenként, több pohárral történő terítés esetén körülbelül 70 centiméter. A szomszédos asztalok széktámlái között legalább 45 centiméternek kell lennie.
Milyen szélesnek kell lennie a folyosónak az asztalok között?
90 centiméter, ha a személyzet tálcával halad el, és 120 centiméter, ha ketten találkoznak ott. A szűkebb folyosók több időt vesznek igénybe a működés során, mint amennyi helyet biztosítanak.
Milyen székek alkalmasak éttermi használatra?
Székek, amelyek lába és kerete szilárdan kapcsolódik, kopásálló kárpitozással és padlókímélő csúszkákkal. Ugyanilyen fontos, hogy a modell később újrarendelhető legyen, ha egyes székeket cserélni kell.
Személyes tanácsadás
Személyesen és online is tanácsot adunk. Küldje el a helyiség méreteit vagy egy fényképet a(z) info@casa-luxury.de címre, és összeállítunk Önnek egy megfelelő válogatást.
Aktuális kollekció modelljei
Válogatás az oldalon szereplő területekről. Minden kép a termékoldalra vezet.
További útmutatók: A szállodai berendezések áttekintése · Szállodai bár és pult · Konferencia és bankett · Eichholtz étkezőszékek