O vitrină de vinuri păstrează sticlele în condiții controlate, permițând vinului să se dezvolte pe parcursul lunilor sau anilor. Aici apar trei întrebări centrale: De câte zone de temperatură are nevoie vitrina pentru diferite tipuri de vin, unde în cameră este cel mai bine să o plasați și cât de zgomotos este sistemul de răcire în utilizarea zilnică? Aceste decizii influențează atât calitatea depozitării, cât și confortul în zona de locuit. Cine cunoaște acești parametri, alege un aparat care se potrivește colecției și situației spațiale.
Zone de temperatură pentru diferite tipuri de vin
Vinul roșu, vinul alb și șampania necesită temperaturi diferite de depozitare. O vitrină cu două sau trei zone permite depozitarea mai multor tipuri în paralel. Zona superioară menține de obicei 16 până la 18 grade Celsius pentru vinul roșu, zona de mijloc 10 până la 12 grade pentru vinul alb, iar zona inferioară 6 până la 8 grade pentru vinul spumant. Modelele simple oferă doar o singură zonă, potrivită pentru un singur tip de vin sau pentru depozitare pe termen lung la o temperatură constantă de 12 grade. Cine bea regulat diverse vinuri, beneficiază de mai multe zone, deoarece fiecare sticlă este apoi la temperatura potrivită pentru servire.
Separarea zonelor se realizează prin circuite de răcire separate sau prin ghidarea aerului în cadrul unui circuit. Vitrinele de înaltă calitate reglează fiecare zonă cu o precizie de 0,5 grade, aparatele mai simple variază cu aproximativ 2 grade. Pentru maturarea pe parcursul mai multor ani, stabilitatea este mai importantă decât gradul exact. Fluctuațiile de peste 3 grade pe zi accelerează procesele chimice din vin și pot modifica aromele.
Locul de amplasare și climatul camerei
Vitrina de vinuri este ideală pe un perete interior, departe de calorifere, ferestre și lumina directă a soarelui. Pereții exteriori transmit fluctuațiile de temperatură din exterior, ceea ce face ca compresorul să pornească mai des și crește consumul de energie. O distanță de cel puțin 10 centimetri față de perete asigură circulația aerului în spate, unde căldura reziduală este evacuată. Modelele încorporate necesită fante de ventilație în plinta de la bază, pentru ca căldura să fie evacuată în față.
Temperatura ambientală ar trebui să fie între 16 și 25 de grade. Dacă este permanent mai mare, sistemul de răcire funcționează la limita de performanță, ceea ce crește uzura și costurile cu energia electrică. În pivnițele neîncălzite sub 10 grade, compresorul pornește mai rar, dar umiditatea poate deteriora electronica și carcasa. O umiditate relativă a aerului de 50 până la 70 la sută în cameră previne uscarea dopurilor sau apariția mucegaiului. Unele vitrine au higrometre încorporate, majoritatea se bazează pe climatul camerei.
Nivelul de zgomot în timpul funcționării
Vitrinele de vinuri funcționează cu compresor sau element termoelectric. Modelele cu compresor generează 38 până la 45 de decibeli, comparabil cu muzica de fundal liniștită sau un frigider. Zgomotul apare intermitent, când compresorul pornește, și se oprește în perioadele de repaus. Vitrinele termoelectrice sunt mai silențioase, cu 25 până la 35 de decibeli, dar răcesc mai puțin puternic și sunt potrivite doar pentru colecții mici sau temperaturi moderate ale camerei.
În spațiile de locuit, sufragerii sau bucătăriile deschise, o vitrină cu compresor se face remarcată atunci când conversațiile sau muzica se opresc. În pivniță, camera de utilități sau într-o nișă în spatele unei uși, zgomotul este abia deranjant. Modelele de înaltă calitate au picioare care amortizează vibrațiile și suspensii din cauciuc pentru compresor, care reduc zgomotul. Cine plasează vitrina lângă canapea sau în dormitor, verifică în prealabil specificațiile producătorului privind decibelii și alege un model termoelectric sau unul cu mod de noapte, care reduce turația ventilatorului.
Valori orientative pentru capacitate și spațiu necesar
| Număr de sticle | Lățime în cm | Adâncime în cm | Înălțime în cm | Zone |
|---|---|---|---|---|
| 12 până la 18 | 30 până la 40 | 50 până la 55 | 50 până la 70 | 1 |
| 24 până la 36 | 40 până la 50 | 55 până la 60 | 80 până la 100 | 1 până la 2 |
| 48 până la 72 | 50 până la 60 | 60 până la 65 | 120 până la 150 | 2 până la 3 |
| 100 până la 150 | 60 până la 70 | 65 până la 70 | 160 până la 180 | 2 până la 3 |
Consumul de energie și costurile de operare
O vitrină de vinuri funcționează pe tot parcursul anului, iar consumul de energie se adună în consecință. Modelele mici cu 20 de sticle consumă 80 până la 120 de kilowați-oră pe an, cele mari cu 150 de sticle 150 până la 250 de kilowați-oră. La un preț al energiei electrice de 0,35 euro pe kilowați-oră, costurile anuale sunt între 28 și 88 de euro. Modelele cu compresor sunt mai eficiente decât cele termoelectrice, deoarece ating temperatura țintă mai rapid și apoi se opresc.
Clasa de eficiență energetică oferă o orientare: aparatele din clasa B sau C sunt economice pentru funcționare continuă, clasa D sau mai slabă crește semnificativ costurile pe parcursul a zece ani. Cine plasează vitrina într-o pivniță răcoroasă în loc de bucătăria caldă, economisește 10 până la 20 la sută din energie electrică, deoarece compresorul funcționează mai rar. Ușile cu geam dublu și iluminatul LED reduc suplimentar aportul de căldură și consumul.
Amortizarea vibrațiilor pentru vinurile sensibile
Compresoarele generează vibrații care se pot transmite sticlelor și pot agita sedimentele. Vitrinele de înaltă calitate montează compresorul pe amortizoare de cauciuc și decuplează rafturile pentru sticle de carcasă. Rafturile din lemn amortizează vibrațiile mai bine decât grilajele metalice. Modelele termoelectrice nu au piese mobile și nu generează vibrații, fiind astfel potrivite pentru vinurile foarte vechi sau sensibile, care trebuie să se maturizeze netulburate ani la rând.
Pentru majoritatea colecțiilor, vibrațiile ușoare sunt necritice, atâta timp cât vitrina este stabilă și nu se clatină. Cine depozitează Bordeaux sau Burgundia pe o perioadă de 10 până la 20 de ani, acordă atenție specificațiilor privind amortizarea vibrațiilor din fișa tehnică. Unii producători indică amplitudinea vibrațiilor în micrometri, valori sub 0,5 sunt considerate inofensive.
Umiditatea aerului și îngrijirea dopului
Dopurile necesită o umiditate relativă a aerului de 60 până la 75 la sută pentru a rămâne elastice și a sigila etanș sticla. Aerul prea uscat face ca dopurile să se contracte, aerul pătrunde și oxidează vinul. Aerul prea umed favorizează mucegaiul pe etichete și dopuri. Majoritatea vitrinelor de vinuri nu au umidificare activă, ci se bazează pe evaporarea dintr-un vas cu apă sau pe climatul camerei.
- Sticlele sunt așezate orizontal, pentru ca dopul să rămână umed din interior.
- Un vas plat cu apă în compartimentul inferior crește umiditatea aerului cu 5 până la 10 la sută.
- Ușile de sticlă cu garnituri mențin umiditatea mai bine în interior decât rafturile deschise.
- Un higrometru în vitrină indică dacă este necesară o ajustare.
Găsiți piese potrivite la Vitrine de vinuri și Răcitoare de vinuri. Cum sunt construite piesele, ce dimensiuni există și ce înseamnă timpul de livrare, găsiți pe Vitrine și vitrine de vinuri Eichholtz și Cărucioare de bar și de servire Eichholtz.
Întrebări frecvente
Câte zone de temperatură sunt utile pentru o colecție mixtă de vinuri?
Două zone sunt suficiente pentru majoritatea colecțiilor: una pentru vin roșu la 16 până la 18 grade, una pentru vin alb și vin spumant la 8 până la 12 grade. Trei zone oferă mai multă flexibilitate dacă serviți regulat șampanie la 6 grade și depozitați simultan vinuri roșii corpolente la 18 grade. Pentru depozitare pur pe termen lung, o singură zonă la 12 grade constant este suficientă, permițând tuturor tipurilor să se maturizeze delicat.
Unde în cameră este cel mai bine să plasați o vitrină de vinuri?
Pe un perete interior, la cel puțin 10 centimetri de perete, fără expunere directă la soare sau în apropierea caloriferelor. Pereții exteriori transmit fluctuațiile de temperatură, care cresc consumul de energie. În spațiile de locuit, vitrina nu ar trebui să stea lângă locurile de șezut, dacă zgomotul compresorului deranjează. Pivnițele sau camerele de utilități sunt ideale, cu condiția ca temperatura ambientală să fie între 16 și 25 de grade.
Cât de zgomotoasă este o vitrină de vinuri în timpul funcționării?
Modelele cu compresor generează 38 până la 45 de decibeli, comparabil cu un frigider silențios. Zgomotul apare intermitent, când compresorul funcționează, și se oprește în perioadele de repaus. Vitrinele termoelectrice funcționează cu 25 până la 35 de decibeli, mult mai silențios, dar răcesc mai puțin puternic. Pentru spațiile de locuit se recomandă modele cu amortizare a vibrațiilor și mod de noapte, care reduc turația ventilatorului și a compresorului.
Consumă o vitrină de vinuri multă energie electrică?
Modelele mici cu 20 de sticle consumă 80 până la 120 de kilowați-oră pe an, cele mari cu 150 de sticle 150 până la 250 de kilowați-oră. La un preț al energiei electrice de 0,35 euro pe kilowați-oră, costurile anuale sunt între 28 și 88 de euro. Modelele cu compresor sunt mai eficiente decât cele termoelectrice. Un loc de amplasare răcoros și clasa de eficiență energetică B sau C reduc semnificativ costurile de operare.