Barul hotelului merită mai mult pe metru pătrat decât orice altă zonă și este locul unde oaspeții rămân voluntar mai mult timp. Pentru ca acest lucru să funcționeze, trei lucruri trebuie să fie în regulă: înălțimea tejghelei, peretele din spate ca imagine și lumina pe suprafața de lucru. Această pagină le va parcurge pe rând.
Înălțimea tejghelei și înălțimea scaunului de bar
Cea mai frecventă problemă de măsurare în gastronomie se află între șezut și marginea tejghelei. Acolo ar trebui să existe aproximativ 28 până la 30 de centimetri spațiu pentru picioare. Pentru o înălțime a tejghelei de 105 până la 110 centimetri, aceasta înseamnă scaune de bar cu o înălțime a șezutului de aproximativ 75 până la 80 de centimetri. Pentru fiecare scaun de bar se calculează 60 până la 70 de centimetri lungime a tejghelei; dacă sunt așezate mai aproape, oaspeții stau neplăcut de aproape unul de celălalt. Un suport pentru picioare nu este un ornament: fără el, oaspeții alunecă înainte și se ridică după douăzeci de minute. Scaunele de bar cu spătar îi rețin pe oaspeți mai mult timp, dar ocupă spațiu în spate.
Peretele din spate este imaginea barului
Oaspetele stă la tejghea și privește tot timpul peretele din spate. Acesta contribuie la impresia barului mai mult decât mobilierul pe care stă. S-au dovedit eficiente rafturile pentru sticle cu iluminare din spate, oglinzile de perete ca efect de adâncime în spatele sticlelor și lămpile de perete la distanțe egale, care iluminează peretele în loc să orbească oaspetele. Un dulap de vinuri la vedere face meniul vizibil, fără ca cineva să fie nevoit să-l explice.
Locuri de șezut în afara tejghelei
Un bar care are doar locuri la tejghea pierde orice grup de peste trei persoane. Băncile de perete sunt cea mai eficientă modalitate de a găzdui grupuri, deoarece nu necesită spațiu pentru spătar. În fața lor se află măsuțe mici, alături de fotolii sau taburete care pot fi mutate rapid. Flexibilitatea este punctul crucial aici: un bar este rearanjat de trei ori seara.
Serviciul care poate rămâne vizibil
Ceea ce se află în spatele tejghelei trebuie să fie rapid accesibil, ceea ce se află în față poate fi văzut. Cărucioarele de servire pentru aperitiv și digestiv, un răcitor de vin la masă în loc de bucătărie și accesorii de servire cu o linie unitară transformă serviciul într-o parte a spectacolului. Efectul secundar este practic: rute mai scurte pentru personal.
Lumină: puternică pe suprafața de lucru, caldă în zona de oaspeți
Suprafața de lucru din spatele tejghelei necesită semnificativ mai multă lumină decât zona de oaspeți, altfel personalul lucrează în semiîntuneric. În fața ei, este valabil contrariul: puncte de lumină joase, calde, prin lămpi de tavan și lămpi de masă, completate de felinare și suporturi de lumânări pe mese. Două circuite separate pentru tejghea și zona de oaspeți sunt cea mai avantajoasă investiție în această zonă.
Întrebări frecvente
Ce înălțime de scaun de bar se potrivește cu ce tejghea?
Între șezut și marginea tejghelei ar trebui să existe aproximativ 28 până la 30 de centimetri. Pentru o înălțime a tejghelei de 105 până la 110 centimetri, aceasta înseamnă scaune de bar cu o înălțime a șezutului de aproximativ 75 până la 80 de centimetri.
Câte scaune de bar încap la o tejghea?
Aproximativ un scaun de bar la fiecare 60 până la 70 de centimetri lungime a tejghelei. Cine le așează mai aproape, câștigă locuri pe hârtie și le pierde în practică, deoarece oaspeții nu vor să stea prea aproape unul de celălalt.
Cum se iluminează corect un bar de hotel?
În două circuite separate: multă lumină pe suprafața de lucru din spatele tejghelei, lumină caldă și joasă în zona de oaspeți din față. Lămpile de perete de pe peretele din spate ar trebui să ilumineze peretele, nu oaspetele.
Consultanță personală
Vă consiliem personal și online. Trimiteți-ne dimensiunile încăperii sau o fotografie la info@casa-luxury.de și vă pregătim o selecție potrivită.
Modele din programul actual
O selecție din domeniile abordate pe această pagină. Fiecare imagine duce la pagina produsului.
Continuare în ghid: Prezentare generală a dotărilor hoteliere · Restaurant și sală de mese · Bar pe acoperiș și terasă pe acoperiș · Scaune de bar Eichholtz