В ресторанном зале отеля успех определяет не самый красивый стул, а расчет посадочных мест, расстояний и возможности трансформации. Помещение, которое вмещает 120 гостей на завтрак и должно функционировать как ресторан вечером, требует другой мебели, чем помещение с одним назначением. Эта страница показывает размеры и выбор, которые поддерживают оба варианта.
Расстояния, определяющие работу
Четыре размера в гостевой зоне важнее любого вопроса стиля:
- Ширина стола на гостя. Около 60 сантиметров края на человека, 70 сантиметров при высококлассной сервировке с несколькими бокалами.
- От стула до стула. Между спинками стульев соседних столов должно быть не менее 45 сантиметров, чтобы гости могли встать, не задевая соседа.
- Сервисный проход. 90 сантиметров свободной ширины, если персонал должен пройти с подносом, 120 сантиметров, если двое встречаются.
- Высота стола к высоте сиденья. Около 28-30 сантиметров расстояния между сиденьем и столешницей, для стульев с подлокотниками дополнительно проверьте, помещается ли стул под царгу.
Меблировка: самый изнашиваемый предмет в доме
Обеденные стулья в ресторане перемещаются чаще, чем любой другой предмет мебели. Решающее значение имеют прочное соединение ножки и царги, обивка с высокой износостойкостью и накладки, защищающие пол. Стулья с подлокотниками выглядят более качественно и занимают место, поэтому их ставят у окна и за столиками на двоих, а не в центре. Второй уровень в помещении создают скамейки у стены: они дают больше мест на той же площади и разделяют зоны, не требуя строительства.
Столы, которые можно комбинировать
Ресторан без возможности размещения групп теряет бронирования. Обеденные столы одинаковой высоты и с прямыми краями можно соединять в длинные столы, круглые столы — нет. Целесообразно сочетание: круглые столы для групп из двух и четырех человек, прямоугольные для всего, что нужно сдвинуть. Те, кто выбирает столы с центральной опорой, выигрывают в пространстве для ног и гибкости при расстановке стульев, но должны обращать внимание на устойчивость.
Свет на тарелке
В ресторане важен свет на столешнице, а не яркость в помещении. Подвесные потолочные светильники над столами создают именно это, настенные светильники подсвечивают стены, чтобы помещение не превращалось в темную рамку. На самом столе наиболее надежно работают фонари и подсвечники, потому что они опускают точку ниже любого потолочного светильника. Диммер, разделяющий завтрак и вечернюю работу, обязателен.
Завтрак и шведский стол
Завтрак — это время с самой высокой плотностью людей в течение дня. Зоны шведского стола нуждаются в пространстве для размещения с обеих сторон, чтобы не возникало заторов. Консольные столы подходят в качестве вспомогательных поверхностей для посуды и графинов, сервировочные тележки держат запасы с кухни подальше от пути гостей, а чаши придают фруктам и выпечке спокойную форму.
Часто задаваемые вопросы
Сколько места нужно гостю за ресторанным столом?
Около 60 сантиметров края стола на человека, при высококлассной сервировке с несколькими бокалами около 70 сантиметров. Между спинками стульев соседних столов должно быть не менее 45 сантиметров.
Какой ширины должен быть проход между столами?
90 сантиметров, если персонал проходит с подносом, и 120 сантиметров, если двое должны там встретиться. Более узкие проходы стоят больше времени в работе, чем дают мест.
Какие стулья подходят для ресторанного бизнеса?
Стулья с прочным соединением ножки и царги, износостойкой обивкой и накладками, защищающими пол. Не менее важно, можно ли будет заказать эту модель позже, если отдельные стулья будут заменены.
Консультация авторизованного дилера
Casa Luxury — это мир интерьера от авторитетного, авторизованного дилера Eichholtz. Мы внесены в официальный каталог дилеров бренда и сопровождаем проекты от выбора до доставки, онлайн и в нашем шоу-руме в Essen. По вопросам проектов пишите на info@casa-luxury.de.
Далее в руководстве: Обзор гостиничного оборудования · Гостиничный бар и стойка · Конференции и банкеты · Обеденные стулья Eichholtz
Модели из текущей коллекции
Подборка доступных моделей. Каждое изображение ведёт на страницу товара с размерами, материалом и сроком поставки.
