In een restaurant en bar heeft de inrichting een dubbele functie: het moet gasten aantrekken en tegelijkertijd bestand zijn tegen een omgeving waar dagelijks honderden keren wordt gezeten, geschoven en schoongemaakt. Een goede horeca-inrichting combineert beide. Deze gids toont de punten die in de dagelijkse praktijk het verschil maken.
De bar: hoogte en ritme
Bij de bar bepaalt één enkele maat het comfort. Tussen het zitvlak en de barkant hoort ongeveer 28 tot 30 centimeter te zitten. Bij een barhoogte van ongeveer 105 tot 110 centimeter heeft u barkrukken nodig met een zithoogte van ongeveer 75 tot 80 centimeter; bij bistrohoogte van ongeveer 90 centimeter zijn dienovereenkomstig lagere modellen nodig. Reken per kruk ongeveer 60 tot 70 centimeter barlengte, zodat gasten elkaar niet aan de schouders raken. Modellen met voetensteun en draaimechanisme worden naar ervaring langer gebruikt, en gasten die langer zitten, bestellen meer.
Zitgedeeltes die omzet en rust combineren
Zitbanken langs de muren zijn het meest efficiënte meubelstuk in de gastenruimte: ze creëren meer zitplaatsen op hetzelfde oppervlak, dempen het geluid en kunnen flexibel worden voorzien van stoelen. Daarvoor staan stoelen die onder de tafel passen en bij het verschuiven niet krassen. Voor loungezones plaatst u fauteuils en poefs rond lage salontafels, duidelijk gescheiden van de eetplaatsen. Controleer bekleding op slijtvastheid en reinigbaarheid; textiel in de horeca gaat aanzienlijk minder lang mee dan thuis.
Licht als omzetfactor
Niets beïnvloedt de sfeer in de gastenruimte zo direct als licht. Boven de bar zorgen plafondlampen of hanglampen in een gelijkmatig ritme voor een zichtbare lijn, aan de muren creëren wandlampen diepte. Boven individuele tafels werkt licht het beste als het de tafel raakt en niet de ruimte: kleine lichteilanden in plaats van gelijkmatige verlichting. Dim alles, want de lunch en het avondbedrijf hebben verschillende helderheden nodig. Aanvullend geven windlichten en kandelaars op de tafels het bewegende licht dat geen enkele lamp kan vervangen. Basisprincipes hierover vindt u in de gids Luxe verlichting.
Service-uitrusting die loopafstanden bespaart
Serveertrolleys verkorten loopafstanden en maken flamberen, decanteren of het serveren aan tafel tot een zichtbaar onderdeel van de beleving. Hierbij passen wijnkoelers, serveeraccessoires en wijnkasten, die voorraad en presentatie combineren.
Terras en buitenhoreca
Buitenplaatsen verlengen het seizoen en zijn vaak het meest winstgevende oppervlak. Buiten eettafels, buiten eetkamerstoelen en buitenbanken moeten weerbestendig zijn, stapelbaar of gemakkelijk te verplaatsen, en de lijn van het interieur voortzetten, zodat terras en gastenruimte als één geheel worden ervaren.
Veelgestelde vragen
Welke barkrukhoogte past bij welke bar?
Tussen het zitvlak en de barkant hoort ongeveer 28 tot 30 centimeter te zitten. Bij een barhoogte van 105 tot 110 centimeter zijn dat krukken met een zithoogte van ongeveer 75 tot 80 centimeter.
Hoeveel ruimte heeft een barkruk aan de bar nodig?
Ongeveer 60 tot 70 centimeter barlengte per kruk. Dichter op elkaar zitten gasten ongemakkelijk dicht bij elkaar.
Waar let men op bij meubels voor de horeca?
Op stabiliteit, reinigbare en slijtvaste bekleding, en of een model later nabesteld kan worden als individuele stukken vervangen moeten worden.
Persoonlijk advies
Wij adviseren u persoonlijk en online. Stuur ons de afmetingen van uw ruimte of een foto via info@casa-luxury.de, dan stellen wij een passende selectie voor u samen.
Restaurant en bar inrichten: Gids voor de horeca: Modellen uit het assortiment
Een selectie uit de gebieden waar deze pagina over gaat. Elke afbeelding leidt naar de productpagina.
Verder in de gids: Luxe inrichting in een oogopslag · Luxe hotelinrichting · Luxe eetkamerinrichting · Eichholtz barwagens