In restaurants en bars heeft de inrichting een dubbele functie: ze moet gasten aantrekken en tegelijkertijd bestand zijn tegen een bedrijf waar dagelijks honderden keren wordt gezeten, verschoven en schoongemaakt. Een goede horeca-inrichting lost beide problemen op. Deze gids toont de punten die in de dagelijkse bedrijfsvoering het verschil maken.
De toonbank: hoogte en ritme
Bij de toonbank bepaalt één enkele maat het comfort. Tussen de zitting en de toonbankrand hoort ongeveer 28 tot 30 centimeter. Bij een toonbankhoogte van ongeveer 105 tot 110 centimeter heeft u barkrukken nodig met een zithoogte van ongeveer 75 tot 80 centimeter, bij een bistrohoogte van ongeveer 90 centimeter overeenkomstig lagere modellen. Reken per kruk ongeveer 60 tot 70 centimeter toonbanklengte, zodat gasten elkaar niet aan de schouders raken. Modellen met voetensteun en draaimechanisme worden naar ervaring langer gebruikt, en langer zittende gasten bestellen meer.
Zitgedeeltes die omzet en rust combineren
Zitbanken langs de muren zijn het meest efficiënte meubelstuk in de gastenruimte: ze bieden meer plaatsen op hetzelfde oppervlak, dempen het geluid en kunnen flexibel worden ingedeeld. Ervoor staan stoelen die onder de tafel passen en bij het verschuiven niet krassen. Voor loungezones plaatst u fauteuils en poefs rond lage salontafels, duidelijk gescheiden van de eetplaatsen. Controleer bekledingen op slijtvastheid en reinigbaarheid, textiel in de horeca gaat aanzienlijk minder lang mee dan thuis.
Licht als omzetfactor
Niets beïnvloedt de sfeer in de gastenruimte zo direct als licht. Boven de toonbank zorgen plafondlampen of hanglampen in een gelijkmatig ritme voor een zichtbare lijn, aan de muren creëren wandlampen diepte. Boven individuele tafels werkt licht het beste als het de tafel raakt en niet de ruimte: kleine lichteilanden in plaats van gelijkmatige verlichting. Alles gedimd houden, want de lunch en de avond hebben verschillende helderheid nodig. Aanvullend geven windlichten en kandelaars op de tafels het bewegende licht dat geen enkele lamp kan vervangen. Basisprincipes hierover vindt u in de gids Luxe Verlichting.
Service-uitrusting die loopafstanden bespaart
Serveerwagens verkorten loopafstanden en maken flamberen, decanteren of het serveren aan tafel tot een zichtbaar onderdeel van de beleving. Hierbij passen wijnkoelers, serveeraccessoires en wijnkasten die voorraad en presentatie combineren.
Terras en buitenhoreca
Buitenplaatsen verlengen het seizoen en zijn vaak het meest winstgevende oppervlak. Buiten eettafels, buiten eetkamerstoelen en buitenbanken moeten weerbestendig zijn, stapelbaar of gemakkelijk te verplaatsen en de lijn van het interieur voortzetten, zodat terras en gastenruimte als één geheel worden gezien.
Veelgestelde vragen
Welke barkrukhoogte past bij welke toonbank?
Tussen de zitting en de toonbankrand hoort ongeveer 28 tot 30 centimeter. Bij een toonbankhoogte van 105 tot 110 centimeter zijn dat krukken met een zithoogte van ongeveer 75 tot 80 centimeter.
Hoeveel ruimte heeft een barkruk aan de toonbank nodig?
Ongeveer 60 tot 70 centimeter toonbanklengte per kruk. Te dicht geplaatst zitten gasten ongemakkelijk dicht bij elkaar.
Waar let men op bij meubels voor de horeca?
Op stabiliteit, reinigbare en slijtvaste bekledingen en of een model later nabesteld kan worden, mochten individuele stukken vervangen moeten worden.
Advies van een geautoriseerde dealer
Casa Luxury is de interieurwereld van een gevestigde, geautoriseerde Eichholtz-vakhandelaar. Wij staan vermeld in het officiële dealeroverzicht van het merk en begeleiden horecaprojecten van selectie tot levering, zowel online als in onze showroom in Essen. Voor projectaanvragen kunt u schrijven naar info@casa-luxury.de.
Verder in de gids: Luxe Inrichting in het kort · Luxe Hotelinrichting · Eetkamer luxe inrichten
Restaurant en bar inrichten: Gids voor de horeca: modellen uit het actuele programma
Een selectie leverbare modellen. Elke afbeelding opent de productpagina met maten, materiaal en levertijd.
