Les salles de conférence, les salles de banquet et les salles de bal ont une particularité que tous les autres espaces n'ont pas : elles sont entièrement réaménagées plusieurs fois par semaine. Le matin, des chaises en rangées, à midi, un banquet autour de tables rondes, le soir, un espace libre. Un équipement qui ne supporte pas cela sera remplacé rapidement ou bloquera la commercialisation de la salle.
La modularité comme premier critère
Tout ce qui se trouve dans ces salles est déplacé. Cela implique trois exigences :
- Empilable ou roulant. Les chaises doivent être empilables, les tables pliables ou roulantes. Un chariot de transport fait partie de l'équipement, pas des accessoires.
- Poids par pièce. Une personne doit pouvoir porter une pièce seule, sinon chaque réaménagement nécessitera le double de personnel.
- Prévoir un espace de stockage. Ceux qui n'ont pas de local de stockage pour les chaises entreposent les meubles dans le couloir. L'espace de stockage doit être planifié avant de commander.
Ce qui peut rester fixe
Tout ne doit pas être mobile. Les zones périphériques donnent le caractère à la pièce et restent en place : des consoles le long des murs pour les boissons et les documents, des miroirs muraux qui agrandissent la salle, des appliques murales à intervalles réguliers et des jardinières pour structurer l'espace. Cette couche fixe est la raison pour laquelle une salle, même vide, conserve son aspect haut de gamme. Sans elle, ce n'est qu'une pièce avec des chaises.
La salle de bal et sa lumière
Dans la salle de bal, le luminaire de plafond est l'élément dominant. Des lustres en ligne ou en groupe donnent de l'ampleur à la salle et sont visibles sur toutes les photos d'événements, ce qui est important pour la commercialisation de l'espace. Trois points doivent être clarifiés au préalable : la capacité de charge du plafond, la hauteur de suspension au-dessus de la disposition maximale des sièges et l'accessibilité pour le nettoyage. Pour les salles à usage variable, plusieurs luminaires plus petits sont plus pratiques qu'une seule grande pièce, car l'effet peut alors être adapté à chaque disposition des sièges. Détails sous Lustres d'hôtel.
Banquet : Tables rondes et allées
Lors d'un banquet, deux mesures déterminent la capacité : le diamètre des tables rondes et l'allée entre elles. Une table de 1,80 mètre accueille généralement dix convives, une de 1,60 mètre huit. Entre deux tables, il faut laisser au moins 1,50 mètre pour que les convives puissent passer derrière les personnes assises et que le service puisse travailler entre les rangées. Un agencement plus serré permet de gagner des couverts mais réduit le temps de service. Les chariots de service et les accessoires de service doivent être inclus dans la planification, car tout doit être servi simultanément lors d'un banquet.
Questions fréquentes
Combien de convives peuvent s'asseoir à une table de banquet ?
Généralement dix personnes à une table ronde de 1,80 mètre de diamètre, et huit à une table de 1,60 mètre. Il faut laisser au moins 1,50 mètre libre entre deux tables.
Quelles chaises conviennent pour les conférences et les banquets ?
Des modèles empilables qu'une personne seule peut porter, avec des connexions robustes et des patins protégeant le sol. Un local de stockage pour les piles doit être inclus dans la planification.
À quoi faut-il faire attention avec les lustres dans une salle de bal ?
À la capacité de charge du plafond, à une hauteur de suspension adaptée à la disposition la plus haute des sièges, et à la possibilité de nettoyer le luminaire ultérieurement. Plusieurs luminaires plus petits sont plus flexibles qu'une seule grande pièce pour un usage variable.
Conseil personnalisé
Nous vous conseillons personnellement et en ligne. Envoyez-nous les dimensions de votre pièce ou une photo à info@casa-luxury.de, nous vous préparons une sélection adaptée.
Modèles de la gamme actuelle
Une sélection des domaines abordés sur cette page. Chaque image mène à la page du produit.
Suite du guide : Équipement hôtelier en un coup d'œil · Restaurant et salle à manger · Lustres d'hôtel · Consoles Eichholtz