De hotelbar verdient per vierkante meter meer dan elk ander gedeelte, en het is de plek waar gasten vrijwillig langer blijven. Om dit te laten werken, moeten drie dingen kloppen: de hoogtes bij de bar, de achterwand als beeld en het licht op het werkblad. Deze pagina behandelt ze achtereenvolgens.
Barhoogte en krukhoogte
Het meest voorkomende maatprobleem in de horeca zit tussen de zitting en de barkant. Daar hoort ongeveer 28 tot 30 centimeter beenruimte. Bij een barhoogte van 105 tot 110 centimeter zijn dit barkrukken met een zithoogte van ongeveer 75 tot 80 centimeter. Per kruk rekent men 60 tot 70 centimeter barlengte; dichter geplaatst zitten gasten onaangenaam dicht op elkaar. Een voetensteun is geen versiering: zonder glijden gasten naar voren en staan ze na twintig minuten op. Krukken met rugleuning houden gasten langer vast, maar kosten ruimte aan de achterkant.
De achterwand is het beeld van de bar
De gast zit aan de bar en kijkt de hele tijd naar de achterwand. Deze draagt meer bij aan de indruk van de bar dan het meubel waarop hij zit. Bewezen zijn flessenrekken met achtergrondverlichting, wandspiegels voor dieptewerking achter de flessen en wandlampen op gelijke afstand, die de wand verlichten in plaats van de gast te verblinden. Een wijnkast in het zicht maakt de kaart zichtbaar, zonder dat iemand deze hoeft uit te leggen.
Zitplaatsen naast de bar
Een bar die alleen zitplaatsen aan de bar heeft, verliest elke groep vanaf drie personen. Zitbanken aan de muur zijn de meest ruimtebesparende manier om groepen te huisvesten, omdat ze geen rugvrijheid nodig hebben. Daarvoor staan kleine tafels, met daarbij fauteuils of krukken die snel verplaatst kunnen worden. Flexibiliteit is hier het cruciale punt: een bar wordt 's avonds drie keer opnieuw ingericht.
Service die zichtbaar mag blijven
Wat achter de bar ligt, moet snel bereikbaar zijn; wat ervoor staat, mag gezien worden. Serveerwagens voor aperitief en digestief, een wijnkoeler aan tafel in plaats van in de keuken en serveeraccessoires met een uniforme lijn maken van de service een deel van de enscenering. Het neveneffect is praktisch: kortere afstanden voor het personeel.
Licht: helder op het werkblad, warm in de gastenruimte
Het werkblad achter de bar heeft aanzienlijk meer licht nodig dan de gastenruimte, anders werkt het personeel in het halfduister. Daarvoor geldt het tegenovergestelde: diepe, warme lichtpunten via plafondlampen en tafellampen, aangevuld met windlichten en kandelaars op de tafels. Twee gescheiden circuits voor bar en gastenruimte zijn de meest voordelige investering in deze zone.
Veelgestelde vragen
Welke barkrukhoogte past bij welke bar?
Tussen de zitting en de barkant hoort ongeveer 28 tot 30 centimeter. Bij een barhoogte van 105 tot 110 centimeter zijn dit krukken met een zithoogte van ongeveer 75 tot 80 centimeter.
Hoeveel barkrukken passen aan een bar?
Ongeveer één kruk per 60 tot 70 centimeter barlengte. Wie ze dichter bij elkaar zet, wint plaatsen op papier en verliest ze in de praktijk, omdat gasten niet dicht op elkaar willen zitten.
Hoe verlicht u een hotelbar correct?
In twee gescheiden circuits: veel licht op het werkblad achter de bar, warm en gedimd licht in de gastenruimte ervoor. Wandlampen aan de achterwand moeten de wand verlichten, niet de gast.
Advies van een geautoriseerde dealer
Casa Luxury is de interieurwereld van een gevestigde, geautoriseerde Eichholtz-vakhandelaar. Wij staan vermeld in de officiële dealerlijst van het merk en begeleiden projecten van selectie tot levering, zowel online als in onze showroom in Essen. Voor projectaanvragen kunt u schrijven naar info@casa-luxury.de.
Verder in de gids: Hoteluitrusting in één oogopslag · Restaurant en eetzaal · Rooftopbar en dakterras · Eichholtz barkrukken
Modellen uit het actuele programma
Een selectie leverbare modellen. Elke afbeelding opent de productpagina met maten, materiaal en levertijd.
