In het hotelrestaurant bepaalt niet de mooiste stoel het succes, maar de verhouding tussen zitplaatsen, afstanden en aanpasbaarheid. Een ruimte die voor het ontbijt plaats biedt aan 120 gasten en 's avonds als restaurant moet functioneren, heeft andere meubels nodig dan een ruimte met slechts één functie. Deze pagina toont de afmetingen en de selectie die beide ondersteunen.
Afstanden die de bedrijfsvoering bepalen
Vier afmetingen zijn in de gastenruimte belangrijker dan elke stijlkeuze:
- Tafelbreedte per gast. Ongeveer 60 centimeter rand per persoon, 70 centimeter bij een luxe opdek met meerdere glazen.
- Stoel tot stoel. Tussen twee stoelruggen van aangrenzende tafels moet minstens 45 centimeter ruimte zijn, zodat gasten kunnen opstaan zonder de buurman te storen.
- Serviceweg. 90 centimeter vrije breedte, als personeel met dienblad moet passeren, 120 centimeter, als twee elkaar moeten passeren.
- Tafelhoogte tot zithoogte. Ongeveer 28 tot 30 centimeter afstand tussen zitting en tafelblad, bij armleuningen extra controleren of de stoel onder de tafellade past.
Zitmeubilair: het meest intensief gebruikte artikel in huis
Eetkamerstoelen in het restaurant worden vaker verplaatst dan enig ander meubelstuk. Cruciaal zijn een stevige verbinding van poot en frame, een bekleding met hoge slijtvastheid en glijders die de vloer beschermen. Stoelen met armleuningen ogen luxueuzer en nemen meer ruimte in beslag, daarom plaatst men ze aan de raamrij en de tweepersoonstafels, niet in het midden. Voor een tweede niveau in de ruimte zorgen zitbanken aan de muur: ze bieden meer zitplaatsen op hetzelfde oppervlak en scheiden zones zonder te verbouwen.
Tafels die combineerbaar zijn
Een restaurant zonder groepsfaciliteiten verliest boekingen. Eettafels met dezelfde hoogte en rechte randen kunnen worden gekoppeld tot lange tafels, ronde tafels niet. Een mix is zinvol: ronde tafels voor twee- en vierpersoonsgroepen, rechthoekige voor alles wat samengeschoven wordt. Wie tafels met een middenpoot kiest, wint beenruimte en flexibiliteit bij de opstelling, maar moet letten op stabiliteit.
Licht op het bord
In het restaurant telt het licht op het tafelblad, niet de helderheid in de ruimte. Hangende plafondlampen boven de tafels creëren precies dat, wandlampen verlichten de muuroppervlakken, zodat de ruimte niet in een donker kader valt. Op de tafel zelf werken windlichten en kandelaars het meest betrouwbaar, omdat ze het lichtpunt lager plaatsen dan elke plafondlamp. Een dimmer, die ontbijt en avondbedrijf scheidt, is verplicht.
Ontbijt en buffet
Het ontbijt is de activiteit met de hoogste persoonsdichtheid van de dag. Buffetruimtes hebben aanlegruimte aan beide zijden nodig, zodat er geen opstopping ontstaat. Consolentafels zijn geschikt als bijzettafels voor servies en karaffen, serveerwagens houden de aanvulling uit de keuken weg van het gastenpad, en schalen geven fruit en gebak een rustige vorm.
Veelgestelde vragen
Hoeveel ruimte heeft een gast nodig aan een restauranttafel?
Ongeveer 60 centimeter tafelrand per persoon, bij een luxe opdek met meerdere glazen ongeveer 70 centimeter. Tussen de stoelruggen van aangrenzende tafels moet minstens 45 centimeter ruimte zijn.
Hoe breed moet de doorgang tussen de tafels zijn?
90 centimeter, als personeel met dienblad passeert, en 120 centimeter, als twee elkaar daar moeten passeren willen. Nauwere doorgangen kosten in de bedrijfsvoering meer tijd dan ze aan plaatsen opleveren.
Welke stoelen zijn geschikt voor restaurantgebruik?
Stoelen met een stevige verbinding van poot en frame, slijtvaste bekleding en vloervriendelijke glijders. Even belangrijk is of het model later nabesteld kan worden, mochten individuele stoelen vervangen moeten worden.
Advies door een geautoriseerde dealer
Casa Luxury is de interieurwereld van een gevestigde, geautoriseerde Eichholtz-vakhandelaar. Wij staan vermeld in het officiële dealeroverzicht van het merk en begeleiden projecten van selectie tot levering, zowel online als in onze showroom in Essen. Voor projectaanvragen kunt u mailen naar info@casa-luxury.de.
Verder in de gids: Hoteluitrusting in één oogopslag · Hotelbar en balie · Conferentie en banket · Eichholtz eetkamerstoelen
Modellen uit het actuele programma
Een selectie leverbare modellen. Elke afbeelding opent de productpagina met maten, materiaal en levertijd.
